ゴールデンウィーク中は沢山のお客様にお買い上げ頂き、有難うございました
 今年のゴールデンウィークはお天気に恵まれ、大潟村の道の駅(産直センター潟の店)も大賑わいでした。

 スプレンダーでは「生クリームスコーン 210円」と「紅玉りんごのパイ 280円」を中心に商品を製造させて頂きました。

 また、下記の様なバータイプのお菓子も合わせて製造させて頂きました。
 これらのお菓子は秋田では珍しいお菓子だと思います。

 ゴールデンウィーク中の納品では沢山のお客様からお声を掛けて頂きました。

 国際結婚をされている女性の方は毎年この時期の潟の店でスプレンダーのお菓子をまとめ買いされるとおっしゃっていたそうです。(妹から聞きました)アメリカ人のご主人が本格的な味なので食べてびっくりしていたと教えてくれたそうです。また、「以前お菓子を発送して貰った者です」と話しかけて下さった方もいらしたようです。このゴールデンウィーク中は妹がメインで納品に行っていたので話が通じず申し訳ございませんでした。私がその場にいたら、すぐにお礼を言えたのに.....と残念でなりません。

 また、私が生クリームスコーンとジャムサンドスコーンを山の様に納品をしていると、一人の男性が「美味しそうっ!!」とフレンドリーに話しかけてくれました。そして、どちらが人気なのか聞かれましたので生クリームスコーンの方であることと、ジャムサンドスコーンは大潟村のラズベリー(木いちご)を使ってジャムから手作りしていることなどを説明させて頂きました。私は話の途中でふと
男性の顔をみてびっくりしてしまいました。海外の方??? でも日本語をネイティブの様に発音されていたのでおそらくご両親のどちらかが海外の方なのでしょうね。人懐っこい笑顔がとても素敵な超イケメンでした。

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 ジャムサンドスコーンなどは海外から日本にきている方に「ママの味がする」とおっしゃって貰ったこともあります。

 また、ブラウニーやブロンディ―などはガツンッと甘い味ですが、本場の味そのままに作っています。
 ナッツやチョコレートがたっぷり入っているので原材料費もバカにならず、採算ラインまで上げると「ぼったくり」の様な
 価格になってしまうのですが。でも逆にこれくらいの価格をつけさせていただかないと本格的なものは再現できないと思っています。その味の違いを分かって下さる方だけが認めてくれればいいかな...と思っています。でも幸いにスプレンダーのお菓子の中で
特に高価格帯のピーカンウォルナッツバー 370円やブロンディー360円は廃棄(売れ残り)が殆ど出ない商品です。それだけ
このお菓子達の価値をお客様に認めて頂いているのだと考えています。

 この点は作り手にとって最高に幸せな事です。本当に感謝しています。

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 ↑
 アップルシナモンスクエアを作っているところです。
 一番下にショートブレッド(クッキー)生地、その上にケーキ生地、そして紅玉のコンポート、一番上にクランブル生地をまぶして
焼き上げます。この画像はちょうど、クランブルをふっているところです。これを全体にかけ終えてオーブンの中に投入します。
このお菓子は作業工程が多いので 私の様な面倒くさいものが苦手な者にとって手のかかるお菓子です。

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 本当は焼きあがったところも撮るべきでしたがすっかり忘れていました。

 ブラウニーやブロンディー、そしてアップルシナモンスクエアはすべて天板で焼きあがったものを16個になるように正方形に
カットしています(しているつもりです)。一人分としてカットしている訳では有りません。厚さなどがあり、ボリュームがもの凄いものもあります。ぜひお好きな大きさにカットして召し上がって下さい。


 このゴールデンウィーク中はとにかく生クリームスコーンが売れに売れました。
 心配していた生クリームは結局残り3本というところでなんとか次の納品までつなげることができました。
 ただ、最後の最後で製造量を抑えたことによって手に入らなかった方がいらっしゃったようで、ご迷惑をお掛けしてしまいました。
スコーンを目当てに足を運んで頂いたのに申し訳ございませんでした。


 まだゴールデンウィーク中に使い切ってしまった原材料などの納品が行われておらず、ネットの方はもうしばらくお休みさせて
頂きたいと思います。準備が整いましたら再開させて頂きます。

 よろしくお願い致します。


 ちなみにチョコレートチャンククッキーは常温での販売はもうそろそろ終了です。
 気温が上がりましたら暫くは冷蔵ショーケースで販売させて頂き、持ち帰ることがますます難しくなりましたら
あとは10月半ばまで製造をお休みさせて頂くことになります。こちらのクッキーをお求めのお客様はぜひお早めにお願い致します。



 
 



【2017/05/10 14:39 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
ゴールデンウィークに突入しました
いつもスプレンダーのお菓子をご利用下さいましてありがとうございます。

数日前にブログの更新をしようと途中まで記事を書いていたのですが、忙しくてそれっきり........本当にすみません。

今日は妹が手伝ってくれました。

もちろんボランディアではありません。 世の中そんなに甘くありません。

毎年この時期は日給いくらで妹にアルバイトをさせています。

冷えたお菓子から妹に包装をやってもらえるので楽です。

だからと言って売り上げが上がるわけではありませんけど。

一時期お店をやっていた時に包装の手伝いなどをしてくれていたので慣れていて安心して任せられます。

このお菓子はフィルムで.....このお菓子は脱酸素剤袋で.....と分かっていてくれるので楽です。

どの業界もそうでしょうが、アルバイトに入って貰ってすぐに使いものになるという事はないです。

慣れている人間だからこそ即戦力になってくれます。

今日は生クリームスコーンが良く売れました。

毎年ゴールデンウィークに入る前に生クリームの注文をして期日指定を掛けてもらいます。業務用の生クリームはすべて

受注生産で、直ぐに手に入るものではないです。だからこそ、ゴールデンウィーク中などはどの程度の本数を頼むか頭を悩ませ

ます。受注生産で作ってもらう生クリームは乳化剤や安定剤が入っていないので日持ちがしません。

今回はここ数日で思ったよりも生クリームの使用量が多くて、次の配達日まで残量が微妙です。しかもこの調子でいくと

次の配達日に受け取る量だとゴールデンウィークの後半を乗り切れるかどうかも怪しい。(これでも1ケース追加したんですが)

残れば残ったで大変ですが、足りないのはもっと困る.......。他のお菓子に比重を変えていくべきかどうか悩んでいます。

なんとか色々なスコーンを焼けるようにバランスよく使いたいと思います。

とりあえず、ここのところ出しているものをお知らせします。

紅玉リンゴのパイ 280円
ジャムサンドスコーン 210円
生クリームスコーン 210円
ラズベリーショートブレッドバー 300円
ブロンディー 360円

チョコチャンククッキー250円
※4/29(本日)は切らしてしまいました。
明日は並べられるように努力致します。

この他に日替わりでチョコチャンクスコーンやクッキー&クリームスコーン、ランピーバンピースコーン、ピーカンスコーンなどを
納品しています。

ジャムサンドスコーンは通好みのスコーンとでもいいましょうか......。
生クリームスコーンではなくて、こっちがいいの!という熱狂的なお客様がいらっしゃるようです。
こちらは牛乳を使ったタイプのスコーンで生クリームスコーンとはまたタイプが全然違うスコーンです。
このスコーンはぜひ焼きたてのふんわりとしたところを召しあがって頂きたいです。
ゴールデンウィーク中は生クリームスコーンと食べ比べて頂きたいのでぜひ頑張って納品していきたいと思っています。

先日、 忙しくてへとへとになってソファに横になっていると「レクサス」のかっこいいCMが.......。

「かっこいいっ!!レクサスLC?」ネットでさっそく調べたら1300万~1400万位するらしい。しかもオプションつける前だよね、これ。

「宝くじ当たったら買ってやるわっ!!」というと妹が「その前に宝くじ買ってくれ」と一言。

そうだよね、まずは宝くじ買わなきゃ当たらないよね。

でもレクサスLC買ったら宝くじ当たったの、バレちゃうよね?

みんなにたかられるのは嫌だな......とか無駄な心配をしてしまう.(笑)






大潟村にお越しの際はぜひ「道の駅おおがた」(産直センター潟の店)にお立ちより下さい。

お待ちしております。
【2017/04/29 17:15 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
繁忙期につき通販サイトをお休みさせていただきます
いつもスプレンダーのお菓子をご利用下さいましてありがとうございます。

誠に勝手ながら、4/17~5/10頃まで通販サイトのお仕事をお休みさせて頂きます。

すでにうけたまわっている分は予定通り発送させて頂きます。

これは桜の開花時期からゴールデンウィークが終わるころまで道の駅おおがた(産直センター潟の店)のお仕事が忙しくなるためです。
また、ゴールデンウィーク中は特に作るものを限定して製造に力を入れる為、ネット向けの品揃えをそろえることが無理であることも
上げられます。

すでにサイトでご注文を賜っている分は予定通り発送させて頂きますのでご安心下さい。

その他のお客様は5月の連休明けの頃にご注文頂ければ幸いです。

道の駅おおおがた(産直センター潟の店)での販売は期間中休まず行ってまいります。

どうぞよろしくお願い致します。

尚、この期間中は手不足でパニック状態になってしまうため、ご注文は受け付けておりません。

商品アイテムを絞っての製造になりますことを何卒ご了承下さい。

どのようなものを販売していくかは追ってお知らせしたいと思います。


【2017/04/17 11:10 】 | スプレンダー | コメント(0) | トラックバック(0)
ようやく申告作業やら何やらが終わり....
 今年もなんとか申告作業が終わりました。といっても肝心の書類作成などはプロの方にお任せしているので何がどうなって
申告が終了するのかなんて今一つ理解していませんが(笑)。

 今までは弥生会計というソフトに入力し、データを税理士さんにお渡ししてチェックをしてもらい書類を作成して貰っていましたが、
今年から諸々の入力も税理士さんに全てお願いすることになりました。「数字を見れば問題点もはっきりしますから数字を見させて下さい」と言われ、月々の管理とさせて下さいと言われていたのに結局書類をため込んでしまいました。


 税理士さん、本当にすみません。
 だらしないのはなかなかなおりません。

 日々の加工の仕事、発送の仕事、それに申告準備で処理能力のない私には大変な時期でした。

 自分がデータを仕上げるのだって大変なのに他人のお金の出し入れや書類をデータに仕上げるのはどんなに大変な事か....。
 
 今の税理士事務所さんのところまでは往復130~140キロの距離がありますが、
 幸い車の運転は楽しいのでその道のりも結構楽しんでいます。

 税理士さんからお菓子は「おいしくな~れ、おいしくな~れと言いながら心をこめて作らなければだめですよ」と言われたことが
あって、その言葉が忘れられません。お菓子に対する考え方など、この税理士さんを通して改めて考えさせられることが沢山
あります。なんとかこの税理士さんのもと、スプレンダーを軌道にのせたいなと思います。

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 ↑の画像はすこし前におこなった「発送の仕事」です。
 アップルパイ40個のご注文でした。
 通販サイトの方にはない商品です。
 アップルパイを気に入って下さっているお客様がご注文下さいました。
 (秋田県内への発送でした)

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 ↑
 ラムレーズン&クランブルスコーンです。
 はいっ、これはちょっとレシピを間違ってしまったショートブレッドをクランブルに加工してスコーンの中に混ぜ込んだものです。
 こういうぜいたくなスコーンは通常作れません。(ショートブレッドだけでもかなりのバターを使っていてコストもかかっています。
それをまた別の商品の材料にすることなど、普通はないことです。だからこういうスコーンが出てきた時は私がミスをした時です。
 今回はラムレーズンを一緒に混ぜ込みました。こちらは本当にすぐに売り切れました。有難うございました。

 仕事中は加工所で良く音楽をかけています。
 今までは洋楽がほとんどでしたが、この頃は邦楽もよく聞くようになりました。
 「itunes」で購入しているのですが、先日「マイミュージック」を調べていたら450曲をこえていました。
 金額にすると恐ろしい額です。
 1曲から好きな曲を買えるようになって完全にタガが外れてしまいました。
 アルバムで買っていた頃よりも買うペースが上がっています。やばいことです。
 邦楽はONE OK ROCK位しか聞かなかった私がこの頃は「米津玄師」を聞いています。
 歌って踊れて、絵の才能もあって凄い人です。

 車載プレイヤーに自分で編集したCDの曲名を表示させる方法を調べてからというものCDを編集するのが楽しくなりました。
ただ、もう少し詳しく表示させたくても制限があるのか、あとちょっとのところが上手くいかないのですが.....。

 家族からは私の車が帰ってくると音で分かると言われています。
 ズンドコ、ズンドコうるさすぎるそうです。
 どこのDQNが帰ってきたんだか......と言われています。

 でも音楽は大音量で聞かないと.....。
 この悪い習慣はなおりそうにないです。

 
【2017/04/03 16:53 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
通販サイトを一週間程休ませて頂きます。
 産直センター潟の店への納品は行っておりますが、申告準備が遅れている為、通販サイトの方を一週間程度休ませて
頂くことになりました。

 日頃からマメに書類の管理やデータの作成をしておけばこの様になることは無かったと反省しております。
 またこの期間は注文販売の受け付けもお休みさせて頂きます。
 ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんがよろしくお願い致します。

 スプレンダー 木須愛子
【2017/03/01 21:13 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
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