倉庫と化しているお店をなんとかせねばとは思っているのですが....
昨日はお店に秋田市からお客様が訪ねてきて下さいました。
といっても、現在お店はやっておりません。単に加工所となっております。
お目当ては会社の方から聞いた生クリームスコーンだったようです。

aikos-V-assyuku-76peg.jpg

↑ スプレンダーの生クリームスコーン。
  「ナイスシングス」(全国誌)でご紹介頂きました。これを目当てに遠くからお越し頂いています。
  お一人で10個、20個まとめ買いされる方も多くいらっしゃいます。
  スプレンダーの代表的なお菓子です。

  ※上記の画像はサイト用に私が撮影したものです。画像に写っている洋書は撮影用の小物であり、
この洋書を参考に作っている訳ではございません。ご了承下さい。





この頃、秋田も30度越えが当たり前のように続いていて焼き菓子は大苦戦しております。
もうため息が出てしまいます(苦笑)
私の様な人間は悲しい位に食欲が落ちないのですが、世間一般の方は酷暑の時にこってりしたものや乾燥したものを
食べたがりません。

それからこちらの事情ですが、余りの気温の高さにチョコチャンククッキーなんて製造すらできません。
また一部のお菓子はナッツの仕入れの関係で製造休止にしております。
(このまま今のルートでの仕入れが出来なくなれば終売にするしかなさそうです)
それだけ高価なナッツをふんだんにつかっていたんだなと自分でも驚きます。
どのナッツか書いてしまうと注文が入ってしまいそうなので書けません。マジでやばいので秘密にしておきます。
なんとかまたそこがそのナッツを日本に入れてくれればいいんですが......。
スプレンダーのお菓子って圧倒的にチョコレートを使ったお菓子が多いので夏場はダメなんです。
そんなこんなで何に手をつけてよいか模索する日々が続いています。

売上を上げる為にもお店をあけようと思っているのですが、なにせ物が多くて.....。
包装資材や原材料は仕入単位が大きいのであっというまにスペースをとってしまいます。
なんとかこれを片付けてお店を開けられるようにせねばとは思っているのですが.....。

庭の草も取らなきゃと思いながらもこの頃は年のせいか「しみ」が恐くて太陽にあたれません。
※ちょっと前にお店の前の草を取っていたら同じ商店街の方に「シミになるぞ~」って大きな声で言われました。
ほんとに恐かったです。

この頃「お店の方に行きたいのですが」というお電話をよく頂きます。
自分のお店をまた再開できたら販売手数料は取られないし、自由にものを置けるし、お客様の質問にもすぐにお答えできるし
色々と魅力的だと思います。

毎日は無理でもせめて週末だけとか、前もって告知した日に開くとかできたらいいなぁと思っています。
実店舗限定のお菓子を販売するのも楽しそうです。
本当にアメリカンスイーツが好きな人に来てもらえるだろうし、そういった人たちにお店でしか出来ないサービスを提供できたら
いいなぁと思っています。

ただ、超高性能だったレジも大してつかわないうちにバッテリーがやられてしまい、修理が必要だし、この夏場は
冷凍庫のモーターがどいつもこいつも(笑)負荷がかかってヤバイ感じです。オーブンがある加工室は冷凍庫の為にクーラーを
つけっぱなしです。室温が高いとモーターに負担がかかってしまうからです。

 菓子製造所(お店のほう)は電気工事にお金をかけたので電力に制限はまずないのですが、おにぎりやお弁当をつくる許可を
とっている実家横の製造室はすぐにブレーカーが落ちてしまいます。魚焼き機、クーラーの同時利用をしていて
業務用冷凍庫のDF(霜取り)に入っただけでアウトです。シーラーやパックする機械なんかも一度には使えません。
菓子製造所では同時にいろんなことをしているのにおにぎり等の製造部門では「えっと~、これを使うからこれを消して~」と
いちいち何かを中断しなければいけません。相当なストレスです。

 ただ、せっかく投資もした加工所なので文句ばかり言っていないで何とか利用していきたいなとおもっています。
 妹が「テーブルとか運ぶなら手伝うよ」と言ってくれます。

 お店開けたらまたなつかしい顔に会えるかな?なんてちょっと楽しみです。
 
 パイやクッキーの焼きあがった時の香り、最高にいい香りなんです。
 マーガリンじゃない、バターを使ったお菓子の香り。
 これをお客様に届けられたらいいなぁと思います。

 その為にも掃除をがんばらなければ.....。

 またこの件についてご報告できればと思っています。
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【2017/07/19 09:31 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
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