私はアメリカンスイーツが大好きですが、中でもモコモコっと大きく膨らんだマフィンが好きです。今、私が取り組みたいと思っているのがＮＹスタイルのカップケーキとマフィンなんです。でも今使っているオーブンだと焼き色がつきにくいし、焼いたときの表情が思った様に出ません。以前、実家でつかっていたガスコンベクションオーブンはモコモコよく膨らんだし、クランブルをのせても良い焼き色がつきました。当たり前のようにできていた事が出来ないのは正直複雑です。

　たかがマフィン、されどマフィン。理想の表情を出すためには投資もやむをえないかな〜と
考えているところです。でも加工所の床は今使っているオーブンの下と冷蔵庫＆冷凍庫の下にしかコンクリートを入れていないのでまたオーブンの重さによっては床のやりなおしから
しなければいけないのです。あと、ガスにするか電気にするか。やっぱりマフィンやパウンドケーキはガスがいいよな〜なんて思うのですが、実際のところはどうなんでしょう？

　カップケーキはこのごろ注目度大なんですね。私はカップケーキの専門店が日本に次々とオープンしていっていることに驚いています。（カップケーキスタンドは前から欲しかったから買っただけで、ブームの兆しなんてまったく感じなかったのに）

　今日はモカマフィン（これはカップケーキじゃなくて、あくまでもマフィンです）を焼きました。
インスタントコーヒーを生地に入れています。アイシングにもコーヒーを入れているのですが、
シャリシャリしたアイシングがと〜っても美味しかったです。（売り物なのに一個味見してしまいました）このマフィンののトップにはコーヒー豆の形をしたコーヒーチョコレートをのっけてみました。（製菓用だから結構良い値段です。でも美味しいっ）

　アイシングはもうちょっと緩い方が細い線を作る事が出来たかも知れませんが、少し水分を少なめにしてカチッとかためたかったのです。（店頭でだれたり、容器にべちゃべちゃくっつくと嫌なので）そのため、うまくアイシングをかけられませんでした。でもこれがすっごく美味しいんです。
アイシングの液の中にじゃぼんと漬け込んでもいいくらい......。

　これが今日、焼いたマフィンです。↓

　




　カップケーキ作りにもチャレンジしたいと思っているのですが、マフィンでさえ、本場のものとなると三沢基地で食べたOtis spunkmeyerのマフィンとコストコのマフィン位しかありません。なので、本場のカップケーキの生地がどんなものかちょっと想像がつかないのです。今、関東地区でカップケーキの専門店が続々とオープンしているみたいですが、チャプチーﾉというお店のカップケーキはシフォン生地でできているそうですよ。カップケーキの生地も数種類焼き分けてみたら面白いかも知れませんね。（やわらかめのシフォン生地がお好きな方もいれば、もっとしっかりした生地が好みの方もいらっしゃると思うので）

　今度東京にいくことがあれば、カップケーキ専門店に迷わずいくつもりです。２００８年はカップケーキへの参入をもくろんでいる私でした（笑）