作りすぎたロールケーキの末路は....
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 先々週からせめて日曜日だけでも冷蔵ショーケースにロールケーキを並べようと頑張っているスプレンダーです。上の画像は11/15(日)の朝に焼いたロールケーキなのですが、一度焼き始めるとあれも焼かなきゃ、いやこれも....と随分と欲張ってしまいました。抹茶は色が退色するので店頭向きではないのに.....。(でもこれが好きっていうお客様もいらっしゃるんですよねェ~)潟の店に10時頃に納品して最初はそこそこの売れ行きだったのですが、昼頃からどしゃぶりの雨....本当にひどい雨でした。焼き菓子は脱酸素剤を入れていたり、3~4日販売出来るものもありますが、半生菓子はきついです。私はエスパーでもないのに、なんとなくこのお菓子たちの末路が想像できました。(これって予知能力?....まっ、まさかねェ.....)

 案の上、本日16日の夕方には大量廃棄です。加工品を出している他の方のコーナーをみるとおにぎりやおこわ等も半額セール。それも結構な数。今日は特にお客様のご来店が少なかったのかなぁ.....。
(いつも月曜日は日曜日の反動で静かな潟の店なのですけど)...。廃棄が出るとたいてい店員さんや野菜を出しにきているおばあちゃん達に配ってしまうのですが余りの数でしたのでいつもお世話になっている潟上トヨタ店に持っていきました。(なんたって車バカの私ですからね....今一番かわいい存在は愛車だと言い放ち家族からはドン引きされております)こうやってブログに書いていると
県外の方は大潟村と潟上トヨタがまるで数分の距離だと誤解してしまいそうですが、車で30分位はかかります。(私は30分かけませんが...先日気付かない内にご近所さんの車を追い越していたみたいです。何キロ出してた時か私には分かりませんが)「追い越していったよね」と言われた時はドキっとしました(苦笑)。安全運転しなければ....。

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 さつまいものパイ、再開しました。紅玉りんごのパイ共々よろしくお願いします。価格は280円です。当方のパイはバターを丁寧に
折りこんでおります。(練パイではなく折りパイです)バターにしか出せない香りと風味が有ります。甘酸っぱいりんごはちょっと苦手というお客様はどうぞほっくりと甘い「さつまいものパイ」をお試し下さい。

 パイは種類を増やしていけたらなぁ~と考えております。
 また新しいパイが出てきましたらご紹介させて頂きます。

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【2015/11/16 21:33 】 | スプレンダー | コメント(0) | トラックバック(0)
本日11月15日はロールケーキを販売しています。
 本日、大潟村の産直センター潟の店(道の駅おおがた)の冷蔵ショーケースコーナーにおいてスプレンダーのロールケーキを
販売しています。

 実はまだまだロールケーキの問い合わせを頂くことがあり、あの「ラムレーズン&ブラウニーロール」を求めていた方で
手に入らなかったお客様がいたのではないかと気になりまして.....本日も焼いてしまいました。

 決して「採算とれない詐欺......」では有りません。本当はブラウニーはブラウニーで売らなければヤバい状態なのですが、
食べてみたいと言われるとやっぱり一度はお客様の手元にと考えてしまうのです。

 今日のラムレーズン&ブラウニーロールは前回より気持ちラム酒を効かせました。(決して手元がくるって多く入れたのでは
ありません。ラム酒好きの方の為です)

 本日第一回目の納品はロールケーキ類でした。
 これから成分表示のシールを貼ってシフォンケーキ類を納品する予定です。

 スコーンはまだ焼いていません。余り遅くなるようならスコーンは焼かないかも知れません。
 とりあえず、今日お店にある(納品する予定)のは下記の商品です。


 ラムレーズン&ブラウニーロール
 紅玉りんごロール
 抹茶あずきロール
 ラズベリー(木いちご)ロール
 クリームチーズシフォンのカット
 オレンジシフォンのカット
 アールグレイシフォンのカット
 ラムレーズン&クルミシフォンのカット
 チョコレート(ココア)シフォンのカット
 コーヒーマーブルシフォンのカット


 ※シフォンケーキ類はすべて20cmホールの8分の1カットです。

 この他にも昨日までに納品した紅玉りんごのパイ、さつまいものパイ、オートミールクッキー、ピーカンウォルナッツバー、
 ペカンサンディ、チョコチャンククッキー、チョコチップクッキーがあります。ただし、チョコチャンクとチョコチップは残り数枚でした。
 今日はこちらの製造まで手が回りそうにありません。

 これからまた加工所に戻ります。
 

 よろしくお願い致します。
【2015/11/15 10:47 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
久しぶりにロールケーキ出しました。
 11/8(日)、久しぶりにロールケーキを出しました。ラムレーズン&ブラウニーロールもお約束通り出すことが出来ました。
 結局この日出したロールケーキは紅玉りんご、ラズベリー(木いちご)、ラムレーズン&ブラウニーの3種類でした。
 抹茶は色とびが早いのでパス。出来上がりは本当に綺麗なロールケーキなのですが、抹茶の緑を保つのが難しい。世の中の
 ケーキ屋さんはどうして緑色に保てるんでしょうか。何か特別なものを添加しているのかなぁと思う位、、緑色のままのケーキ
 ありますね。(抹茶はロールケーキもシフォンケーキも退色が早すぎて消費期限2日取るのも大変です)怪しい食べ物と思われそう
 です。

 ロールケーキは本当に沢山出したのでこれを目的にお越しいただいた方にはお買い求めいただけたのではないかと思います。

 話が脱線しますが、前日の11/7は秋田トヨタ潟上店さんに愛車の整備に出かけてました。
 購入から一年と9か月、整備では本当に親身になって良くしてくれる店舗です。
 この日はバックドアダンパーステーの交換.....。(窒素ガスが漏れていたのかなぁ.....)
 10日位前からバックドアの上げ下ろしの時に「ギギギ」と音が出ることが有りました。
 ドアの開閉音は国産車にはない重厚感が特徴の車なのでこの手の音はいただけません。
 一度エンジニアの方に見てもらった際、「両方交換させて下さい」と言われ、部品を注文して貰っていたので
 ああ、2万円位はするだろうなぁ~って覚悟してました。
 交換の後、エンジニアの方から「今回は補償で対応させて頂きます」とのお言葉。
 仕上がったドアの動きは滑らかで新車の様なスムーズさ。
 走行距離あるいは年数で使用方法に問題がないと判断された場合、補償されるらしいです。
 よく車の話で盛り上がっていた工場長はこの頃姿を見ないと思ったら別の店舗に移動になったと知りちょっとガッカリ。
 でもこの日お世話になったエンジニアの方も質問すると丁寧に答えてくれて良かった。
 今回の異音はエンジニアさんの前では再現できなくて実際確認して貰う事はできなかったけど、
 店長もエンジニアさんもこちらの話を信じてくれて良かった。
 このような対応も店舗によってはさまざまと聞くから、自分はこのディーラーで買ってよかったとつくづく感じました。

 話がお菓子にもどります。
 チョコチャンククッキー、原材料の殆どのものが値上がりし、このままでは販売を続けていくことができないという
 事で心苦しい程の値上げをさせて頂きましたが有りがたい事に商品が動いております。
 本当にありがとうございます。
 なるべく出来立てのものをと考えて少量を製造しております。

 これからもご利用宜しくお願い致します。
【2015/11/09 01:58 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
今度の日曜日、(11/8)久しぶりにロールケーキ出す予定です。
 今週の日曜日、(11/8)に冷蔵ショーケースにてロールケーキを出してみようと思っています。
 ラムレーズン&ブラウニーロールを食べてみたいというお客様からのお問い合わせも頂いているので
 今回はロールケーキの為にブラウニーを焼いてみようかな......と思っています。

 明日(土曜日)の午後はうちの子供....じゃなくてうちの車をディーラーに持っていく予定になっているので
 明日中にブラウニーを焼き上げ、次の日(日曜日)にそのブラウニーでラムレーズン&ブラウニーロールを焼き上げたいと
 考えています。

 日曜日はお菓子の製造量自体が増えますのでロールケーキを朝一で出せるかどうかは微妙です。
 (スプレンダーは納品自体が遅めです)
 潟の店に問い合わせをして商品が店頭にあるかどうか確認した上でご来店いただくか、
 お取り置きをお願いして頂いた方が安心かも知れません。(潟の店 0185-22-4141)

 ロールケーキは他の種類も焼く予定です。
 まだ種類は確定していませんが....。

 今日は潟の店の店長にも「ロールケーキ出さないんですか?」って聞かれました。
 店長もうちのロールケーキを待っていてくれているようです。

 日曜日、頑張りますのでよろしくお願いします。

【2015/11/06 20:35 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
紅玉の買い付け無事に終わりました。
 現在、日々のお菓子の製造と合わせて紅玉のコンポートづくりにはげんでいます。
 この紅玉、弘前のりんご農家さんの元まで毎年買い付けに出かけています。
 アルファードは8人乗りなので積載量からいうとかなりの量を一度に運べていたのですが、みなそれぞれ自分の車をもっているし、
 全員一緒に出掛けることもなくなり、保険料やら何やらの維持費もかかるということで母が九州に戻ったことを機会にナンバーを
 一時抹消しました。(そのあとまた一台小さい車が増えたので結局何のためにアルファードを休ませたのか分からない状況に
 なってますけど....)

 そんなこんなで買い付けには昨年から私の車(アベンシス)で出かけています。これが5人乗りなのですが、車に無理のない量ということで積載量をきっちり計算して3回に分けて引き取りにいきました。紅玉は日持ちのしないりんごですので、収穫後低温倉庫にて管理して貰っていました。(冷やすと日持ちが良くなります)定温庫に入れなければ一週間もすれば実がやわらかくなって劣化してしまいます。

 実はこの3回の内、一回は観光も兼ねて母と妹、私の3人で取りに行きました。(その分、運べるりんごの量は減ってしまいます)
この3人で出かけた日は夜中から仕事をして朝の10時頃に大潟村を出発しました。ぶっ続けで一日に何時間も運転していると
帰りには眠気が出てしまいました。青森の碇ヶ関というところで「仮眠をとらなきゃだめだよ」という妹の言葉をききながし、
青森と秋田の県境の峠へと入っていったのですが、秋田県に入ってすぐにかなりやばい状況になってしまいました。妹から名前を呼ばれてはっと我に返りました。ほんの1~2秒ですが 意識が飛んでました。名前を呼ばれなかったらどうなっていたかとぞっと
しました。さすがにこのままではいけないとそこから10分程の所にあるいつもの通り道のコンビニに立ち寄り、駐車場で車をとめました。結局そこで20分程寝ていたと思います。その休憩の後は眠気がうそのように解消し自宅まで無事に戻ることが出来ました。
妹に「良く分かったね、危ないの」と言うと「中央線を踏む音がするし、口数は少なくなるし、そろそろやばいと思っていたよ」って。

 やっぱり長距離移動は仮眠や休憩をしっかり取らないと...とつくづく思いました。
 この後、もう一度母と2人で買い付けに行きましたが、前回の経験をふまえて仕事も無理をしない量にして
 しっかり睡眠をとった上で出かけました。
 そのお蔭でまったく問題なく安全運転で帰って来られました。

 峠などで中央線に小さな横線が刻まれていてその線を踏むと「ブーン」という音がしますが、あれは
 「ランブルストリップス」と言うそうです。

 こんな横文字の名前がついているなんてびっくりです。
 この線のお世話にならないように安全運転を心掛けたいと思います。


 今夜もこれからりんごを煮る為に加工所に戻ります。
 もう少しの間、この大変な夜が続きます。

 アップルパイの為に頑張らないと......。
【2015/11/01 21:21 】 | 未分類 | コメント(4) | トラックバック(0)
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