紅玉の買い付けに行ってきました
 今日はお昼頃から弘前まで出かける予定だったので当日の消費期限のものは作れないという事でお菓子類だけの納品でした。店頭には結構な種類のお菓子があったので加工を休んで出かけるという選択肢も有ったのですが、りんご農家さんに
ロールケーキをお土産に持っていきたくて朝からロールケーキを焼きました。ロールケーキは結構評判はいいのですが、おにぎり類を作るとお菓子がおろそかになり、お菓子に力を入れるとおにぎり類まで手が回らないという状態になってしまいます。
できれば両立したいのですが、怠け者の私にはあとちょっとの努力が足りません。(いや、あとちょっとぐらいでは無いですね....全然足りてないです)

 今日は久々のロールケーキでした。かぼちゃ(大潟村産かぼちゃ)のロールケーキ、ラズベリーのロールケーキ、
紅玉りんごのロールケーキを焼きました。おみやげにはかぼちゃのロールケーキを一本持っていきました。ラズベリーも紅玉も
すっぱいものなので、小さいお子さんがいるところには不向きかなと思ってかぼちゃにしました。仕事を終えてからもちょっと
やることが有り、結局、弘前に出発したのは12時を過ぎてからでした。途中、大館市内で食事をして青森の碇ヶ関というところでお土産を買い、りんご農家さんのところについた時には4時を過ぎていました。

 毎年この時期にりんごを買いに行くと、りんご農家さんのところのお子さんたちがちょっとずつ成長していてほほえましくなります。「あれっ、今年もやっぱりあの子、風邪ひいてる」とか「あの赤ちゃんだった子がもう普通に歩いたりしゃべったりしてるよ」とか妹と話しては盛り上がります(笑)。

 今まではずっと実家のアルファードで出かけていましたが、今年は私のアベンシスでお出かけです。今年の青森へのりんごの買い付けは今回が二回目なのですが、前回青森との県境のところでODOメーターが10000kmを越えました。納車から8ヶ月ちょっとで10000kmとは自分でも驚きです。以前乗っていたトヨタのRAV4Lは八王子ナンバー(東京の三鷹営業所で買いました)でしたが、最初の一年で800kmしか走りませんでした。それと比べるとえらい違いだなと思います。いつも(アルファードで買い付けに来ていたころ)は県境の山道で眠くなりやばい感じになっていましたが、アベンシスだと良い緊張感が保てるようです。足回りが固いから疲れにくいというのも有るのかも
知れませんね。今年はちょっと買い付け量を減らしたので2回で終了ですが、また来年は量を増やせるように加工を頑張りたいと思います。

 今年はりんご農家さんから煮てとける紅玉ととけない紅玉についてのお話がありました。自分も以前からこの点について
色々と思うところがあったので、やっと話の通じる人とお話ができてうれしかったです。今後も色々と情報を頂いて
自分の加工に活かしていきたいなと思います。

 明日は疲れて仕事にならないと思います。
 またぼちぼち頑張ります。
スポンサーサイト
【2014/10/19 23:18 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
チョコチャンククッキーの今シーズンの製造を開始しました
大変お待たせしました。スプレンダーの看板商品とも言える「チョコレートチャンククッキー」の製造を開始致しましたので
お知らせ致します。

まずは大潟村の「道の駅おおがた」にてお買い求めいただければ幸いです。ネット販売の方はなんとかスタートできる
状態になったと思います。ただ、冷静になって考えると取扱い商品の数が多すぎて一人では到底対応できないと判断し、
商品数を絞り込む方向で考えています。これは以前、大切なスプレンダーのお客様でもある青森のCさんやSさんにも
ご指摘いただいていた点です。また、加工を始めた最初の頃、指導してくださった県の総合食品研究所の先生にも
先日、同じようにご指摘いただきました。この商品数は一人でまわしていける数ではない、もっと大きなところじゃないと到底無理な数とのことです。

ネットの方は公開した状態で作っていただいていました。もちろん、ある程度の段階までは昨年のうちに出来上がって
いましたが、気になる点やら、消費増税に伴う変更やらがあり、それを修正して頂くのにも順番が回ってこなくて
かなり時間がかかってしまいました。ようやく9月のはじめにスタートできる状態になりました。でもどうせなら看板商品
の無い時期にスタートするより、看板商品のそろった時にスタートした方がいいんじゃないかと考えました。これは家族
からも言われたことです。でも本当のところを言うと、日々の加工の仕事に追われ、なかなかスタートするタイミングが
つかめなかったのです。実はスコーンの扱いについてはいまだに悩むところもあります。賞味期限、消費期限が短い
商品をどの様に扱うかという点です。冷凍すれば安心して長く(おそらく2週間とか1ヶ月とか)期間をとることができますが、
じゃあチョコチャンククッキーと一緒に注文がきた場合、そちらも凍らせるのか.....など。理想を言うとこうすべきだけど、
でもそこまではできない.....今でも100%正しいのかどうか自分でもはっきりわかりません。とりあえず、商品数を
減らして、なんとかまわしていける状態にしてスタートしてみようと思います。

 クレジットカードの取扱いですが、本当はサイトを作ってくれている会社の方から強くすすめられました。
ただ、何事にも手数料というものがあり、手数料に圧迫されて利益を出し切れない今のスプレンダーにはきついのです。
タルトがホールで一個2000円とか3000円とかいうお店なら大丈夫でしょうが.....。(苦笑)送料も同じことが言えます。
送料無料とか~円以上送料無料とか、もちろんやりたいですが、残念ながらまだその力は有りません。自分ができることは良い材料を使って、召し上がってくださったお客様に満足してもらうことです。「値段は高いけど、その価値はある」と
納得してもらうことです。自分はこの点に力をいれて頑張っていくつもりです。

 きっと至らない点があり、ご不満に感じることも出てくると思います。自分はご指摘があれば改善するように努力して
スプレンダーのお店(サイト)を気に入っていただけるように努力したいと思います。どうかよろしくお願い致します。

 商品に関しては定番商品と週や月によって変更していくものを設定したいと思っています。
 商品リストから消えてもそれが終売になった訳ではありません。その時に作っているものをリストに載せさせて
頂きます。

 近々サイトをスタートさせていただきますが、サイトの方に登録してお待ちいただいているお客様には直接メールにて
ごあいさつさせていただきたいと思っております。その際、当方からのサービスのご案内もさせて頂きます。

 もう少しの間、お待ちください。

 よろしくお願いいたします。
【2014/10/04 12:13 】 | スプレンダー | コメント(6) | トラックバック(0)
| ホーム |

FC2Ad