本当に久しぶりの更新になります。実は妹がある病気で詳しく調べる為の検査入院していたのですが、２日前にめでたく退院となりました。妹は実家でお米の産直の事務や荷造り、発送作業を担当していたのですが、妹が入院している間に私が妹の仕事をかわりにすることになったのです。で、朝は家族用の田植え弁当を作った後に加工の仕事をして、午後は産直の仕事をしていました。産直の仕事は荷造り発送作業を母が手伝ってくれたのですが、やはり加工との両立は大変でした。でも妹の前に宅配の仕事を任されていた私しか、事務仕事を出来る者がいなかったのです。毎日、毎日、疲れて寝るだけの生活でした。ブログも更新しなきゃと思いつつ、ごめん、やっぱり眠いわ〜とパソコンから遠ざかっていました。本当にすみません。

　話題は変わりますが、妹が入院する直前に妹のお友達のＩさんという方が妹宛にマカロンを贈って
下さいました。妹は私が大のマカロン好きだと知っているので「あんたの好きなマカロンが届いたよ〜」と箱を差し出してくれました。もちろん私は大喜び。妹宛のプレゼントなのにすっかり自分のものの
様に手に取ってました（笑）

　これがその時のマカロンです。マカロンにかなりのこだわりをもっている「アルデュール」のものです。
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　マカロンって本当に宝石みたい。箱を開けた瞬間、色の美しさに声をあげてしまいました。私は特に
フランボワーズ（木いちご）が好きなのですが、フランボワーズだと思って手にとって食べ始めると
バラの香りがぼわ〜っと口いっぱいに広がりました。見た目がフランボワーズによく似ていて間違えてしまいました（笑）でもこのバラがとっても美味しかったです。私はこのバラがフランボワーズの次に気に入りました。ちょっとオレンジ色っぽいマカロンは紅茶で、これもとっても香りが良かったです。マカロンって、歯にあたった瞬間、カシャっと割れる繊細な食感がたまらなく好きです。

　Ｉさん本当に有り難う。（あっ、すみません。これはあくまで妹宛のプレゼントでした）でも殆ど私が
我が物顔で食べちゃいました。

　これから力を入れていきたいシフォンと言えば、ココアシフォン。ラムチョコレートのレシピとは全然違っていてチョコレートは一切入らず、ココアのみの使用。しかも小麦粉とココアを合わせてふるっておくだけで、いつものシフォンと作り方は殆ど一緒。でも、ココアはやっぱり手強い。

　何度かブログにも画像をのせたことがあるけれど、このココアシフォンは焼き縮みをいかに少なくするかが課題なのです。難しいシフォンなのに一度に３ホールも焼こうとする私に無理があるのかも知れませんが.....。

　今日、焼いたココアシフォンはもうかなり自分のアレンジが入ってます。卵黄の量も小麦粉の量も勝手に変えちゃって、それがバランスを悪くしちゃっているのかも知れないです。でもこうやってみんな自分だけのレシピを完成していくんですよね。私も私だけのとっておきのレシピを完成させるべく頑張らなければと思います。

　


　今日焼いたココアシフォンの画像です。
　今回のは前回より焼きちぢみが大きくてガッカリ。食感はやわらかくて味もいいのだけれど
穴がぽつぽつあいてるし、焼きちぢんでいる分、高さがない。

　オーブンの中でぼわ〜っと膨らみ過ぎるのはどうしてだろう？水分をきったり、粉を多くしたりしているのですが、この焼き縮みを解決しないことには次にすすめないような気がします。
とにかく、繰り返しやいて何回かにいっぺんでも納得できるものが焼けるようになりたいです。

　

　父がお菓子用にと残してくれた「みやこかぼちゃ」。まだちょっと気温が高いので、消費期限1日でしか販売出来ないのですが、試しにマフィンに入れて焼いてみたら、とっても美味しいマフィンが焼き上がりました。本当はもっと表面にかぼちゃの角切りが顔を出して欲しかったのですが、完熟南瓜なので思ったより火通りが早くてざっくりとまぜただけなのに生地にとけこんでしまった部分があったりして.....。次に焼くときはてっぺんにのせる分をちゃんと残しておいた方が良さそうです。

　


　このマフィン、家族に各1個ずつ分けて残りは知り合いにあげてきました。母も私もできたてのやわらかいところを食べたのですが、シナモン味のクランブルがサクサクで生地はしっとりやわらかくて美味しかったです。ただ、妹が「時間がたってもちょっとやわらかすぎる」という感想をくれました。私はいつもグルテンを出さないようにやわらかさ重視でざっくりとまぜるクセがあるので、ちょっと「混ぜ」が足りなかったのかも知れません。それと、使った粉がグルテンの少ない、スポンジケーキ用の粉だったという事も関係しているような気がします。

　そういえば、私、これからマフィンに力を入れていこうと思ってマフィンツリーまで買ってしまいました。それも大、中、小と。たまたま特売期間になっているのを見つけてしまったのものだからこれは「買いだ」とばかりに買ってしまったのです。このマフィンツリーの使い方はマフィンのデコレーションに限らず、ブラウニーを飾ったり、カップケーキを飾ったり、色々なお菓子を飾るのに使えるみたいです。

　


　上の画像が「マフィンツリー」に飾ったマフィンです。試しに最小単位焼いただけなのでマフィンツリーの見栄えは良くありません（笑）でもかわいいでしょ？色んな種類のマフィンをちょっとずつ飾ったら可愛いかも。

　今日、マフィンを焼いてつくづく思ったのですが、デッキオーブンって焼き色が付きにくいような気がします。以前、家のコンベクションオーブン（ガス）で焼いている時はもっと焼き色も良かったし、風で生地が流れすぎるという欠点はあったものの、それがマフィンに良い表情を出していたような気がするのです。今日、焼いたマフィンはお行儀が良すぎる感じ。もっとぶさいく顔の表情のあるマフィンが焼きたいです。
オーブンの事では今、色々考えているのですが、とりあえず、デッキオーブンでもうちょっと表情を出す為の努力をしてみようかと思ってます。

　めざせ、焼き面に表情のあるマフィン！

　ついでに父のかぼちゃを使って「地産地消」だ〜っ！！

　先日、私の母は佐賀で一人暮らしをしている祖母を秋田で一緒に暮らすために迎えに行きました。その帰り、京都に住む娘（私の姉）と孫（私の姪っ子、甥っ子）に会うことが出来たようです。行きは飛行機だったのに、帰りは寝台車にこだわったのはもしかして京都に立ち寄りたかったからかな？と思ったりして。母は否定していましたが、きっと、駅で一目会いたいという気持ちは持っていたと思います。その母が、「これ愛子に渡してくれってたのまれたよ」と渡してくれた綺麗な袋。開けてみると大好きなマカロンが入っていました。Ｌｅ　Ｐｏｍｍｉｅｒは
フランス人パティシエのお店のようです。（ネットで調べました）姉に「マカロン美味しかったよ、フランス人パティシエが作っているマカロンなんだね〜」と話すと「そういえば、売り場に白人の人がいたよ」と姉。デパ地下で買ったそうなのですが、たまたま売り場に見に来ていたのかも知れません。

　このマカロン、サイズが今まで食べた事のあるマカロンに比べると一回り大きい感じです。私はフランボワーズが大好きなので真っ先に大好きなフレーバーをキープしました（笑）。食感はかなりやわらかめでした。ねちっと感は無かったです。でもとっても美味しかった。マカロンって本当に芸術品ですね。ここのマカロンは色がとっても上品でした。
種類は林檎、杏、コーヒー、フランボワーズ、チョコ。バニラ等です。




　私はまだ一度もマカロンを作った事はないのですが、自分で作れるようになったら素敵ですね。ユニクロの服みたいに少しずつ色を変えて○○色....なんて面白そうです。（マカロンの本を見ているだけでその色の美しさにうっとりしちゃってます）

　マカロン、まだ4個残っているので大切に頂きます！（もったいないけど、みんなで分けて.....ね）

　お姉ちゃん、美味しいマカロン有り難う！
　

　※　Ｌｅ　Ｐｏｍｍｉｅｒ（ル・ポミエ）はフランス人
パティシエのフレデリック・マドレーヌさんのお店らしい。お店は
東京、世田谷。京都の姉がここのマカロンを買えたのは、京都の伊勢丹が開店10周年記念ということで地下一階でイベントを開催していたからのようです。きっとイベントに参加の為にフレデリックさんも京都に来ていたのでしょう。

　9月2日は青森県にある三沢基地の航空祭の日でした。残念ながら、私はスプレンダーの仕事があるので行けませんでしたが、弟が航空祭のおみやげに基地内にあるバーガーキングで私の大好きなハンバーガーとクッキーを買ってきてくれました。

　この日、基地は一般人の立ち入りを許可されるのです。三沢基地は日本の自衛隊とアメリカ軍が使っているのですが、建物の感じやキレイに管理された芝生はまさにアメリカです。アメリカ軍が警備しているゲートから滑走路まではいったいどれだけあるのかと言うほどの距離。滑走路の手前には数多くの戦闘機が展示されていて航空ファンの人間にはたまらないイベントです。

　私はそこまでマニアックではありませんが、ものすごく高価そうなプロ用のカメラを持った人が少しでも良い位置を確保しようと必死になっていたりします。

　私は過去に2回、この航空祭に行ったことがありますが、私が行くと戦闘機が飛ばなくなるのです（笑）ホントにこれでもかと言うほどの運の悪さです。2回の内、一回はなんの為にここまできたんだろうかという程の天気の悪さで、もちろん殆どの機動展示（戦闘機を飛ばして色々なわざを見せてくれるもの）がキャンセルに。タイムテーブルが細かく決まっていて時間ごとに戦闘機の機種が変わったりするのですが、はるばる他県の基地から飛んできた戦闘機も10分〜15分待っても天候の回復がない場合は「これで基地に戻ります」といってあっというまに帰ってしまいます。（その前に滑走路を低空でまっすぐ飛んで見せてはくれますが）
会場では音楽がかかっているのですが、お約束の「トップガン」だったりと、ちょっと笑えます。

　弟は三沢基地の他に福岡で行われる航空ショーにも足を運ぶことがあるのですが、一度一緒にいった福岡と佐賀の親戚（おじさん、おばさん）もその魅力にはまってしまったらしく「また行きたい」と言っているらしいです。とにかく、戦闘機が目の前を低空飛行してくるとお腹がかゆくなる（変な表現ですみません）くらいの衝撃です。子供を連れていったら喜ぶこと間違いなしです。

　私が行けなくてくやしかった理由の一つに基地内の食べ物です。アメリカ軍がハンバーガーやらホットドッグやらをその場で作って売っているのです。もちろん注文は英語じゃないとダメですが、日本とは全く違う味付けでとにかく美味しいです。基地内のバーガーキングやフライドチキンのお店（ケンタじゃないですよ）もアメリカらしいスイーツを沢山売っていて、その手のものに目がない人間にとっては夢の様な世界です（笑）




　上の画像はバーガーキングの「ワッパー」とオーティススパンク
マイヤーのクッキーです。クッキーは３種ともチュウイー（くちゃっとした）なタイプのクッキーでどれもとっても美味しかったです。（でもかなり甘いです）ワッパーはとにかくデカイ！カロリーは恐くて調べられません。１００％ビーフとトマトのシンプルな味で食べるハンバーガーといったところでしょうか。




　このクッキーどうしてチョコがとけないのか不思議。きっと加工用のチョコチップだと思うのですが、さすがに有名なメーカーのクッキーだけあってとびきりの美味しさでした。




　で、昨日のスプレンダーの仕事の方ですが、私が納品を終えた頃にはお客さんの波が引いていたようで....。あれれ？の結果でした。（日曜日でこういう結果というのは今までに有りませんでした）こんな事なら
三沢基地の航空祭（航空ショー）に行けば良かった〜。来年は仕事放り出して出かけちゃうかも知れません。人間、悔いが残らない様に生きないとね......。

　ちなみに青森県の三沢基地までは車で5時間前後かかります（夜間の場合）