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ハプニングで思うようにならず…。
今週の始めに実家の駐車場の凍結路面で転倒
してしまいました。

ただ尻餅をつくくらいなら何てことないのですが、運悪く足首をひねりながら転倒してしまいました。

捻って倒れた瞬間、ポキッと音がしました。
やばい、足折ったか?と本気で思いました。

立ち上がるのに数分かかりましたが、何とか立て
たので骨は大丈夫かなとほっとしました。


ただ、数時間後には腫れと痛みがかなり強く、片足をつけない状態になったので、整形外科にいってレントゲンを撮ってもらいました。


幸い骨は無事でした。
ですが炎症からくる足首あたりの痛みがひどく、まともに歩けません。

内出血もしています。

今は母の杖を借りて歩いています。
(母はアベンシスの納車の日にディーラーさんの
敷地内で車止めにつまずき、転倒、膝の骨を折り、救急車で運ばれたことがあります。)まさか、
そのときのリハビリで使った杖を使うことに
なるとは。

なかなか加工にも出掛けられず、バレンタインデー商戦もどこへやら。

本当にすみません。

実家のWi-Fiの調子が悪く、気がつくと4Gになっていたりして。

なんか、最近ついてないです。


加工は今日辺りから再開しなければと思っています。でも、思うように進まないと思います。

早く痛みがとれてくれればいいんですが。

皆様も凍結路面での転倒には気をつけてくださいね。


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【2020/02/13 08:30 】 | 未分類 | コメント(2) | トラックバック(0)
オレンジのせてみました
 あっという間に今日で2020年の1月も終わりです。
 ここ数年お世話になっていたサーバーが運営終了ということで新しい契約先を探したりするのに時間がかかってしまいました。
(私はここを単にウェブメーラーとして利用していたんですが....)
本当は昨年の10月末で本来の契約は終了予定だったのですが、運営終了ギリギリまで延長できるということで時間かせぎを
していました。これも全て、めんどくさがりとパソコンにうとい....という理由からです。

 まあ、結局最後は妹に泣きついて教えてもらったんですが(苦笑)。

 実はまだヤマト運輸さんとのやりとりに必要なメールアドレスの変更届を出していません。
 2~3日中にそれを済ませるのが目標です。あと、ヤマトフィナンシャルさんも....。
ヤマトフィナンシャルさんは通販サイトのクレジットカード払いや代金後払いなどでお世話になっています。ヤマト運輸さんはコレクト(代引き)でお世話になっています。通販で色々な支払方法を取り扱うとそれだけ契約が増えていきます。

 「サイトは閉めたままですが、どうしてですか?」とお問い合わせを頂いたのですが、やりとりに必要なメールアドレスの変更
などがあり、パソコンに疎いわたしは新しいサーバーを探すことや設定だけでパニクっています。この変更の件や申告準備で
忙しくなることなどで通販はちょっとお休みとなりそうです。道の駅おおがたへの納品は行っていきますのでそちらに足を運んで
頂ければ幸いです。

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ミニチョコレートチャンククッキーの上にオレンジのはちみつ漬けをのせてみました。
このはちみつ漬けは「10カウント」さんのものです。
ドライフルーツはお値段が結構するので1枚を4分の1カット使うだけでも価格を上げなければ厳しいです。
だから正直いくらで売るか悩んでいます。
10カウントさんのところでこのはちみつ漬け一枚にチョコ掛け(半分にチョコ掛けです)したのもので180円だそうです。
オレンジにチョコレートは定番の組み合わせ......しかもめちゃめちゃ合う。
私は10カウントさんの「オレンジはちみつ漬け」が大好きでよくそのままつまんでいます。
ピールのほろ苦さとはちみつ漬けの甘さが最高です。
これをチョコチャンククッキーと合わせてみたかった。
ただ単にのっけただけなんですが、このオレンジは結構実が厚いので皮の存在感がしっかりあり美味しいです。

これはすぐにでも販売したいのですが、価格でまだまだ悩みそうです。

とりあえず、2月は時期的なものもあり、チョコものでなにか新しいものを出していけたらいいなと考えています。

また何か決まりましたらご紹介させて頂きます。
【2020/01/31 23:53 】 | スプレンダー | コメント(0) | トラックバック(0)
スターターセットのご紹介
 今日は通販サイトで販売している「スターターセット」のご紹介です。
 サイトの方は年末ということで受注をお休みしています。

 aikos-V-assyuku-186g.jpg


 こちらの商品は最近全く焼かなくなってしまったブラウニーも含まれています。
 昔は本当によくブラウニーを焼いていました。
 ギラデリのちょっと酸っぱいチョコレートチップをとかして作ると本当に美味しかったからです。
 ブラウニーはチョコレートの使用量によっても焼き上がり後の締まり具合が違います。
 ギラデリのチョコを使うとかなり自分好みの硬さにぐっとしまってくれるのが好きでした。
 (もちろん、配合によっても違ってきますが)

 このスターターセットにはブラウニーとエスプレッソブラウニーの2種類のブラウニーが入っています。
 残念ながら以前のチョコレートとは違いますが....。

 以下の内容の焼き菓子が詰め合されています。

 チョコチャンククッキー     ×2
 チョコチップクッキー      ×2
 オートミールクッキー      ×2
 ペカンサンディ         ×1
 ブロンディー           ×1
 エスプレッソブラウニー    ×1
 ブラウニー            ×1
 ピーカンボール         ×1
 ピーカンウォルナッツバー    ×1
 ラズベリーショートブレッドバー×1

実は送料は消費税8%から10%にまだかえていません。
また、ヤマト運輸さんの値上がりが1~2回あったのですが、これも変更していません。
変更せねばと思いながらもサイト自体がおろそかになってしまっているのです。
ですから、今の送料のままだと確実に足が出ている状態です。
(お客様からも「送料これで大丈夫ですか?」とご指摘が有りました.....(笑))来年再開するときはきちんと修正した
もので受注させて頂きます。宜しくお願いします)

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 つい先日、バナナブレッドに入れるチョコチップが欲しくて問い合わせをしました。
 候補として3銘柄手元に揃えましたが、口どけ、焼成後の形の残り方等焼いてみて様子をみたいと思っています。

 でもこのチョコチップ、銘柄によって値段が全然ちがいます。
 同じメーカーでもブランド名が付くと2倍になってしまいます。
 (名前の問題ではなくて、グレードの問題だとは思いますが)
 自分が使いたいものが使えるものとは限らないのです。
 高いものを使ったらそれなりのお値段を付けなければ赤字になってしまいます。
 それをどこまでお客様に納得してもらえるかです。

 大きな粒で安いものを混ぜ込んでもガチガチ歯にあたるだけだし、焼き上がりが汚いものは切った時、見栄えがしないし。
 良いものを作って新しい名物に出来たらいいなぁと考えています。

 
 ところで、今年の12月はペカンサンディを沢山焼いています。
 砂糖をまぶした地味な見た目のクッキーなのですが、これが一番おいしかったと良く声を掛けられます。
 通販サイトの方でもお好きな方は20袋とか30袋のご注文を下さいます。
 グラニュー糖をまぶしているので見た目が甘そうで「ちょっと........」という反応もあるお菓子なのですが、売り場で
 美味しかったとお声を掛けて頂くことが多いクッキーです。

 このスターターセットの中にも入っています。
 右の列の一番上に見えているクッキーです。

 ペカンナッツという大変高級なナッツを沢山混ぜ込んでいます。
 東京のあたりでこれと同じものを探そうと思えばきっと400~500円は軽くいくと思います。
 私の値段の付け方が十分でないのもありますが、ペカンナッツはそれほど高価なナッツなんです。

 潟の店にナッツとドライフルーツを販売しているお店がテナントで入っています。
 ここのスタッフの方に「おたくのお菓子に使っているナッツが欲しいっていってお菓子を見せに来る人がいますよ」
 と言われました。話をきいていてそれがペカンナッツの事だと直ぐに分かりました。ただ、本当に高価なナッツなので
 それをそこのお店の方で販売することは難しいだろうなぁと思いました。私が箱で買っても4万円は軽くこえるものです。
 それに利益をのせて売るといったいいくらになってしまうんだろうという感じです。

 以前、ネットで検索してキロあたりの価格が一番安いところから箱で仕入れたことがあります。
 しかし、すぐに酸化して最後の方は使えませんでした。ナッツは酸化が恐いです。
 とても商品には使えなくなってしまいます。(油臭くて)

 今は高いけれど大手の商社さんが輸入しているものを業務用食品の商社さんから仕入れています。
 温度も冷蔵庫管理しています。昔は別のメーカーからもっと安い価格で仕入れていましたがナッツは相場制なので
 相場が高くなるとすぐに輸入をやめてしまったり、価格が暴騰してしまいます。

 スプレンダーはナッツやチョコレート類が多いので大変です。
 でもここのこれはナッツが美味しいんだよと言って貰えたら嬉しいです。

 できるだけ新しいものを早く使い切るように努力しています。
 ペカンサンディ、オートミールクッキー、キャラメルピーカン、ピーカンウォルナッツバーetc.、沢山ナッツを使って
 います。ぜひ一度味わってみて下さい。

 よろしくお願いします。


【2019/12/24 09:43 】 | スプレンダー | コメント(0) | トラックバック(0)
年末年始の納品について
 今年も残すところあとわずかになりました。
 たいした売り上げも残せずに一年が終わってしまいます。
 道の駅おおがた(産直センター潟の店)はゴールデンウィークや暖かい時期はお客様も入るのですが、農業が盛んな土地柄、
(稲の)種まき、田植え、補植、稲刈りの時期は今一つです。で、一番問題なのが冬期間になると人が殆ど来ないことです。

 自分のお菓子のブランド力があり、直接ガンガン売ることができれば良いのでしょうが、今の状態では無理です。
 それどころか、10年前に比べると確実にものが売れなくなってきています。
 
 今年、潟の店の手数料が上がりました。
 利益を充分に出せないというのが理由です。
 色々なものの値段があがり、手数料を増やさせて貰わないと赤字になってしまうということでした。
 お菓子も例外ではありません。
 消費税は食品にたいしては8%ですが、包装資材や燃料費、光熱費などは10%です。
 原材料を販売しているメーカーもそれらの増税の影響を受けるわけで、結果、値上げをしてきます。
 輸送費などが商品に上乗せされているはずです。
 潟の店の手数料が16%に消費税が8%で合計24%をひいたものが実際の値段です。
 チョコチャンククッキーが250円でも決してぼったくりをしているわけではないんです。
 24%をひいたところから、材料費、光熱費、車両費、保険料etc.をひいたら青ざめてしまいます。
 じゃあ、なんでつぶれないんだよスプレンダー!って思われるでしょうが、そこは税理士さんがしっかり管理
 してくれていて(笑)、利益がでなかったら私の取り分はないという.......。でもそれくらい厳しく管理しないと
 すぐにでもつぶれてしまいます。自分のやっている仕事で、いつか利益を出してやるという気持ちがあるから我慢も
出来ますが、そうでなければこんな状態は続けられません。でも正直、私の貯金はここ数年で恐ろしく減ってしまいました。
(貯金を切り崩してという言葉がこんなに恐ろしいものだとは思いませんでした)周りからはよく「自分で会社やってるなんて
すごいね、一国一城の主なんてすごいね」と言われますが、内心「はぁ?」って感じです。

 なんだか暗いはなしですみません。

 11月の終わりからちょこちょこっと通販のお仕事をさせて頂いてます。
 サイトは閉めていたのですが、「注文したいから開けて下さい」っていう連絡を頂いて、今ならなんとか対応できそうだと
ご希望の商品だけ受注体制に変更させて頂きました。今も数件お待ち頂いている状態です。すべてのことに腰の重い
私を見はなさずにいて下さる存在は本当に有りがたいです。お客様には感謝しています。有難うございます。

 ですが、年末になると
申告上の関係で金融機関に通ったり、事務処理に追われたりしてしまいます。その為、注文菓子の製造はいったん
お休みに入らせて頂きます。また1月の始めに受注状態に戻したいと思います。サイトの方も商品の大幅な見直し、
画像の入れ替え等、しなければと考えています。どうかこれからもサイトの方をよろしくお願いします。

道の駅おおがたですが、2020年1月1日~1月2日はお休みとなっています。
スプレンダーは委託販売しておりますのでこの間お休みとなります。
1月3日からガンガンものづくりをというのはちょっと無理かも知れません。
(なにせ閑古鳥状態でモチベーションが.......)

またブログで納品状況は伝えていきたいと考えています。
ブログの方をちょこちょこ覗いていただければ幸いです。

よろしくお願いします。

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お試しセット(ミニチョコチャンククッキー3枚+試食用サンプル2種) 380円

 レモンホワイトチョコチャンククッキーは作り始めたばかりのクッキーです。
 九州産レモンの果皮と果汁をまぜてつくっています。
 すっぱ~いという感じの酸味ではなくて爽やかなレモン風味といった感じのクッキーです。
 私的にはもう少し酸味があってもいいかなと思っています。
 レモンパウダーで風味を増強しようかどうか思案中。
 (レモンパウダーはめっちゃめちゃ高価なので......しかも大手さんの販売単位が大きい。一回頼むと
 傷む前に使いきれるかと不安です。しかもウン万円もしてしまう)
 
 正月中悩んで今後の対応決めます(って、そんなことお客様に言ってどうするんだって感じですが.....(笑))

 またちょこちょこ焼いていくので売り場を覗いて下さいね。
 

 
【2019/12/21 10:08 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
昨日はお弁当の製造を行いました。
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 昨日は村内の某会合用のランチを作りました。
 昨年は「唐揚げ」でしたが今年は「ハンバーグで...」という事でした。

 サラダはかぼちゃと紫芋とじゃがいも(北あかり)で作ったものです。

 いつもは作らないお弁当ということでどうなるかと心配しましたがギリギリで納品間に合いました。

 ちなみにこのお弁当容器はだいぶ前に購入したものです。
 もちろん、業務用で箱買いなのでまだまだ沢山あります。
 デザートを詰合せて販売するのに使うのもいいかも.....とちょっと考えています。

 昨日はこのお弁当と合わせてオレンジシフォンの注文も賜っていたので朝2時頃から仕事場にむかいました。
 数年前はこういう生活をしていたのですが、年のせいかそれも出来なくなってきました。
 (気力も根気も年々無くなってきている気がします)

 一つの事をやるともう一つの事に手が回らなくなるスプレンダーです。
 売り場の商品がスカスカになってます。
 またこれから売り場のスペースをうめるべく頑張ります。

 
【2019/11/12 09:31 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
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